Cibus Tec, uno degli eventi più innovativi dedicati alla tecnologia alimentare e delle bevande, si è svolto dal 24 al 27 ottobre 2023 presso le Fiere di Parma1. Con 80 anni di passione per soluzioni pionieristiche, Cibus Tec è un appuntamento altamente specializzato, dove la passione per il cibo di qualità incontra l’innovazione tecnologica nel settore alimentare.
Quali sono le tendenze tecnologiche per l’alimentare?
Nel 2023, l’industria alimentare ha assistito a una rapida evoluzione delle tecnologie legate alla trasformazione e al trattamento degli alimenti. Non a caso, sempre più spesso si parla di innovazione nel settore agroindustriale e sostenibilità.
La sostenibilità è stata la tendenza ultra-mega che ha stimolato le innovazioni nella scienza e nella tecnologia alimentare. Le tecnologie alternative di proteine, come il latte a base vegetale e la carne a base vegetale, hanno registrato una crescita rapida e a doppia cifra.
Inoltre, l’intelligenza artificiale (AI) e l’apprendimento automatico, l’Internet industriale delle cose (IIoT) e la tracciabilità abilitata dalla tecnologia sono diventate sempre più importanti.
Innovazione nel settore alimentare: previsioni per il 2024
Il settore delle macchine per l’industria alimentare è in forte crescita grazie a una serie di fattori, tra cui:
- l’aumento della domanda di prodotti alimentari e bevande trasformati, sia a livello globale che locale;
- l’evoluzione delle tecnologie, che stanno rendendo le macchine più efficienti, flessibili e sostenibili;
- la crescente attenzione alla sicurezza alimentare e alla tracciabilità.
Questi fattori dovrebbero continuare a sostenere la crescita del settore per tutto il 2024.
Si prevede infatti che il mercato globale delle macchine per la trasformazione e lavorazione degli alimenti raggiungerà un valore di 120 miliardi di dollari entro il 2025, con una crescita annuale composta (CAGR) del 6,5%.
In Italia, il settore è in forte sviluppo, grazie alla presenza di un’industria alimentare e vinicola di alto livello. Anche in questo caso le previsioni sono positive: si prevede che il mercato italiano delle macchine per la trasformazione e lavorazione degli alimenti raggiungerà un valore di 3 miliardi di euro entro il 2025, con una crescita annuale composta (CAGR) del 5,5%.
Innovazione alimentare: 3 tendenze principali di crescita del settore
A stimolare la crescita del settore delle macchine per l’industria alimentare per il 2024 ritroviamo le seguenti 3 tendenze:
- L’automazione: è una tendenza chiave in tutti i settori industriali, e questo settore non fa eccezione. Le macchine automatizzate sono in grado di migliorare l’efficienza, la sicurezza e la qualità della produzione.
- L’intelligenza artificiale (AI): l’AI sta diventando sempre più importante. Le macchine AI possono essere utilizzate per migliorare il controllo della produzione, la manutenzione predittiva e la sicurezza alimentare.
- La sostenibilità e l’innovazione del settore agroindustriale: i consumatori sono sempre più attenti alla sostenibilità. I produttori di macchinari del settore stanno investendo in tecnologie che riducono l’impatto ambientale della produzione.
Le opportunità per le aziende del settore
Tra le maggiori opportunità del settore per il futuro prossimo, vediamo:
- Investire in tecnologie innovative: le aziende che investono in tecnologie innovative, come l’automazione, l’AI e la sostenibilità, saranno in grado di competere più efficacemente sul mercato.
- Espandere la presenza sui mercati internazionali: La presenza nei mercati esteri, è oramai una condizione imprescindibile per le aziende che vogliono crescere, da affrontare con progetti strutturati e affiancati da professionisti.
- Collaborare con altre aziende del settore: la collaborazione, il creare partnership e filiere, può aiutare le aziende a condividere le risorse e le conoscenze, e a sviluppare nuove soluzioni innovative.
In Roncucci&Partners aiutiamo le aziende a sviluppare se stesse e il proprio business, ad abbracciare il cambiamento e ad evolversi per prosperare in un mondo sempre più complicato, insidioso e che richiede una grande competenza. Lo facciamo applicando metodi puntuali e strategie rigorose, frutto di un’esperienza pluriennale e della ricchezza derivante dai numerosi casi di successo che abbiamo condotto in tutto il mondo. Passione e metodo sono infatti le nostre guide per valorizzare il presente e costruire il futuro.
